左旋肉碱是国际上公认的安全无毒的营养强化剂，在脂肪燃烧中发挥着巨大的作用。经过几十年的研究，现在发现左旋肉碱是一种人体必需的营养素，其重要程度等同于常见的维生素。左旋肉碱是人体的基本成分之一，成人体内组织中约含20克左右，大部分分布于骨骼、肌肉、肝脏等组织中，其中心肌含量最高，四肢和躯干肌中左旋肉碱含量也较高。

人体的肝脏和肾脏可以合成少量的左旋肉碱，但是这个过程非常复杂，需要多种氨基酸和维生素的参与，并且合成量很少，不能够满足日常人体所需，很大一部分还要依赖于从食物中摄取，因此如果饮食不合理，摄入左旋肉碱过少就会发生左旋肉碱缺乏症，从而导致一系列不良后果出现。肉制品是获得左旋肉碱的主要食物来源，其中山羊肉含量最高，为2100毫克左右，植物性食物中的左旋肉碱含量极微。

目前，国内外用于减脂降体重的左旋肉碱产品非常多。在选择和使用时应该注意以下几点：

1、定要要选择质量好的品牌，其产品不应该含有任何杂质，尤其是对人体有毒性的右旋肉碱，否则可能会伤害身体。

2、在品质有保证的前提下尽可能选择有效成分含量高的产品，因为有效成分含量越高，其促进脂肪燃烧的效果就会越好。

3、左旋肉碱发挥作用需要一定的时间，对于减肥人群来说，服用的时间最好安排在运动前小时左右，这样能充分发挥左旋肉碱的作用。

4、左旋肉碱会影响睡眠质量，晚上临睡前尽量不要服用。