炎炎夏日,怎么补充蛋白质?

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2017/6/23

  蛋白质有动物蛋白和植物蛋白。

  1、动物蛋白

  奶类:牛奶、羊奶等。

  肉类:牛、羊、猪肉、鸡、鸭肉等。

  蛋类:鸡蛋、鸭蛋等。

 

 

  2、植物蛋白

  大豆类:黄豆、黑豆、绿豆等。

  干果类:芝麻、花生、杏仁、瓜子等。

  另外,鱼、虾、蟹是含有高蛋白的食物。

 

  下面告诉大家2款高蛋白的菜式吧!

  虾仁滑蛋

  材料:

  虾仁、鸡蛋、淀粉、小葱、盐、味精、苏打粉、香油、胡椒粉、植物油各适量。

  做法:

  1、将鲜虾仁洗净,用毛巾吸干水分。

  2、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状。

  3、再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀,放入冰箱腌2 小时取出。

  4、葱去根须,洗净,切成葱末。

  5、将余下的鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、香油、胡椒粉、植物油搅拌成蛋浆。

  6、用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油约半分钟,用笊篱捞起,倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料。

  7、余油倒出,炒锅放回炉上,下油,倒入鸡蛋料,边炒边加油,炒至刚凝结便上碟。

 

  黑椒牛肉粒

  材料:牛肉粒、杏鲍菇、青椒、洋葱、市售黑椒汁、蚝油、糖、美极鲜酱油、黑胡椒粉、盐。

  做法:

  1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用。

  2、其它食材切片。

  3、锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒。

  4、迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

  4、锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒。

  5、最后加入炒好的牛肉粒。

  6、加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

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