氨基酸并不神秘，它是人体必需营养素蛋白质的基本组成单位。食物中只要含蛋白质，就一定含氨基酸。无论营养价值多高的蛋白质，都不能直接被人体吸收，必须在胃肠中经过人体的消化，被分解为氨基酸才能被人体吸收利用，蛋白质的营养价值实际上就是蛋白质所含氨基酸的营养价值。

　　氨基酸具有安全、高效、营养、治疗等特殊效能，补充适量的氨基酸确实对人体有保健作用，尤其是对消化吸收能力差的人及一些特定人群，如病人、运动员、减肥者等而言，但需要注意的是，补充氨基酸和补充蛋白质一样，并非多多益善。

　　过量的蛋白质、氨基酸，对肝肾来说，是毒素。因过量的蛋白质、氨基酸要排出体外，必须经由肝、肾代谢解毒，这对肝、肾来讲，是一种负担。尤其对于肝、肾功能不好的人，对于老年人来讲，更是如此。老年人肾脏生理功能衰退，代谢和排毒功能明显下降，加上大多体弱多病，平时常联合用药和多次用药，更易对肾脏造成损害，导致肾功能障碍，诱发药物性肾病，甚至肾衰竭，反而得不偿失。总之，氨基酸有“补” 的一面，也有“毒” 的一面，补充时要根据个人情况适量服用。