如何正确挑选当归

观色泽，嗅气味

当归的长度一般在10~20厘米之间，外皮应呈黄棕色至深褐色，切面为黄白或淡黄棕色，最佳的当归主根粗长、饱满、油润，外皮黄棕色，切面颜色为黄白，气味浓郁。如果切面或表面呈现绿褐色，则表示已受潮变质，不宜选用。优质的当归含有丰富的挥发油，因此气味浓郁者更佳。一些不良商家可能会将当归、天麻等药材整体煮过后再出售，或者放置时间过长导致潮湿，这样的当归挥发油含量较低，因此气味浓郁者更好。

考虑部位

当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。不同部位的当归具有不同的功效和作用，如当归头主要活血，适用于需要促进血液循环的情况；当归身主要补血、养血，适用于女性调经时；当归尾的作用是破血，散去瘀血；全当归既可补血又可活血。虽然现代医学不太区分这些部位，但一般购买用于补血的当归时，少选归尾可能效果更好，简单的方法是选少须须、头部较粗、根茎较大的当归。

选择品种

购买当归时，最好选择整根当归而非当归粉，因为普通人很难凭肉眼分辨粉末的质量，而且粉末容易受到杂质的污染。如果确实需要当归粉，最好到有信誉的医院药房购买，或者自行选择优质的当归研磨成粉。