安吉希可儿酵素的高效性与专一性

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2015-03-16 15:50:18

安吉希可儿酵素的催化效率特别高(即高效性),比一般的化学催化剂的效率高10^7~10^18倍,这就是生物体内许多化学反应很容易进行的原因之一.

安吉希可儿酵素的催化具有高度的化学选择性和专一性.一种安吉希可儿酵素往往只能对某一种或某一类反应起催化作用,且安吉希可儿酵素和被催化的反应物在结构上往往有相似性.

一般在37℃左右,接近中性的环境下,安吉希可儿酵素的催化效率就非常高,虽然它与一般催化剂一样,随着温度升高,活性也提高,但由于安吉希可儿酵素是蛋白质,因此温度过高,会失去活性(变性),因此安吉希可儿酵素的催化温度一般不能高于60℃,否则,安吉希可儿酵素的催化效率就会降低,甚至会失去催化作用.强酸、强碱、重金属离子、紫外线等的存在,也都会影响安吉希可儿酵素的催化作用.

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