蓝莓,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,近年来在欧美及日本风靡。它属于杜鹃科越橘属植物,主要生长在北美和欧洲。全球有近200个值得推广的栽培品种,根据气候特点可分为不同类型。
蓝莓的果实大小近似樱桃,呈蓝色或亮蓝色,口感极佳,甜酸可口。其种子微小,几乎无感觉,没有不可食用的部分,非常方便食用。
蓝莓富含抗氧化物质、靴酸、叶酸、抗菌成分和食用纤维等,具有多方面的保健作用。例如,对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼睛疲劳,提高夜间视力;具有保护毛细血管、抗氧化的作用;延缓脑神经衰老,增强记忆力;消除体内炎症,尤其对尿路感染、慢性肾炎有显著作用;还具有抗癌作用。
由于蓝莓的特殊保健价值,其深加工市场广阔。在日本市场,蓝莓可用于制作果酱、果糖、酒、浓缩汁等食品,以及眼保健产品、老年保健产品等保健品。蓝莓与花青素的结合,使其在水果中独具特色,富含营养,味道独特。
总的来说,蓝莓不仅美味可口,而且对人体健康有益,是一种值得推荐的水果。在日常生活中适量食用蓝莓,对维护健康有着积极的作用,而且没有明显的副作用。