蓝莓的功效与作用

蓝莓所包含的各种有益物质对身体有着显著的保健功效，涉及到身体的各个方面。

1、花青素

花青素是一种重要的植物水溶性色素，具有抗衰老的功效，是目前最有效的抗氧化剂之一。蓝莓中花青素含量丰富，种类也多样，高丛蓝莓中甚至含有15种花青素，虽然不同品种的含量有所差异，但总体都较高。

2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸占总酸的一半以上，主要是枸橼酸，还有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。其中，熊果酸是一种弱酸性五环三萜类化合物，具有抗肿瘤等生物活性。

3、酚酸

蓝莓含有多种酚类物质，其中酚酸是重要成分之一，具有营养和抗氧化功能。蓝莓中含有十余种酚酸，其中氯原酸含量最高，对多种癌症有抑制作用。

4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶(SOD)是一种重要的酸性金属酶，能清除体内产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。蓝莓中富含SOD，不同品种略有差异。

5、果胶

果胶是一种多糖高分子聚合物，能清除体内有害物质，调节血糖和肠道微生物，对预防现代疾病有益。蓝莓中果胶含量丰富，是苹果或香蕉的1-3倍。

6、紫檀芪

紫檀芪是一种具有抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病功效的物质，尤其在抗结肠癌方面表现突出。蓝莓中含有紫檀芪，对一些常见疾病有预防作用。

综上所述，蓝莓不仅对一些疾病有预防作用，还有助于促进康复。此外，蓝莓还有助于保护心血管健康、延缓神经衰老、增强记忆力，以及缓解眼睛疲劳，让眼睛保持明亮。