枸杞子的真假怎么辨别

在生活中，我们常常可以看到超市和商场里销售的枸杞一般都呈现红色，但其实枸杞也有黑色的品种。黑色枸杞相较于红色枸杞，其营养价值更为丰富，含有的微量元素也更加多样。然而，黑色枸杞的价格也相对较高，而一些不法商贩为了牟取暴利，可能会销售假冒产品。那么，我们如何来鉴别枸杞的真伪呢？

首先，正宗的黑枸杞在捏碎后，内部会有大约十颗呈果状的小籽，而假冒产品内部则是单核，且没有黑枸杞特有的蓝紫色。

其次，将干燥的黑枸杞泡水后，随着花青素的释放，其颜色会逐渐变淡，时间越长，黑枸杞会呈现出蓝白的半透明色，同时在掰开黑枸杞时会发现内部有约十粒小籽。

值得一提的是，黑枸杞中富含的花青素是蓝莓的三倍，花青素在自来水中浸泡时呈淡蓝色，而在纯净水中则呈紫色。这种区别在浸泡时间延长后会逐渐减少，但掰开黑枸杞后发现内部颜色一致的情况则无法被人为染色所模仿，这充分证明了黑枸杞的自然本色。

以上是关于如何鉴别枸杞真伪的介绍，希望大家在购买黑色枸杞时能够前往正规商场选购，尽量避免购买来路不明的产品。记住上述几点，相信对大家会有所帮助。