什么是胡萝卜素(Carotene)

胡萝卜素(Carotene)是存在于植物中的一类色素，其化学结构上有相同的多烯链，根据存在于其两端的芷香酮环或基团的种类有α，β，γ，δ，ε，西红柿红素等许多异构体。其中β-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广，含量最多。胡萝卜素主要有以下保健功能：

● 美容养颜：胡萝卜素可以维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙，从而达到美容养颜的效果。

● 保护视力：适量的β-胡萝卜素可以保护视网膜免受自由基及其他因素的损伤，从而起到保护视力的作用。

● 促进生长发育：胡萝卜素能有效地促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长。

● 延缓衰老：胡萝卜素具有抗氧化的特性，适当补充胡萝卜素能有效地清除体内过氧化自由基，从而起到延缓衰老的作用。

● 增强免疫力：β-胡萝卜素能帮助调节免疫系统，有助于增强免疫力;另外，胡萝卜素还具有预防和抑制肺癌的作用。

胡萝卜素是一种天然的营养保健物质，适用于爱美女性，视力低下或欲保护视力的人群，发育不良的儿童、青少年，需延缓衰老的人群以及免疫力低下的人群等。日常生活中我们可以通过食用胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、乳制品，奶油等食物来摄取适量的胡萝卜素。