胡萝卜素含量高的食物

胡萝卜素可以转化为人体所需的维生素a，所以很多人经常吃胡萝卜素含量高的食物。大多数人认为胡萝卜中的胡萝卜素含量最高。事实上，胡萝卜中胡萝卜素的含量并没有莲藕中的高。其实，还有很多蔬菜和水果富含胡萝卜素。那么，胡萝卜素含量高的食物有哪些？

胡萝卜素含量高的食物

到胡萝卜素，很多人立刻想到胡萝卜。事实上，生活中许多常见的食物都富含胡萝卜素，如甘薯、菠菜、芦笋、大豆、绿豆、杂豆、小米、黄玉米、甘薯、桔子、桔子和芒果。

如何高效食用胡萝卜素

但要注意的是，萝卜是脂溶性维生素，其吸收利用与脂肪的存在密切相关。因此，烹调含有胡萝卜素（或维生素A）的食物时，应在食用前用油烹调。例如，胡萝卜富含胡萝卜素。如果生吃，胡萝卜素很难吸收，因为它没有脂肪，从而造成浪费。同样，炸鸡肝比盐水肝更有利于胡萝卜素的使用。

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