甲壳素是什么？

甲壳素是一种来源于虾、蟹等甲壳动物外壳中的多糖，主要由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成，被称为甲壳质或几丁质。除了存在于甲壳动物外壳中，甲壳素也可以从低等植物、菌类、藻类的细胞以及高等植物的细胞壁中提取。科学界将其誉为“第六生命要素”，被认定为机能性免疫物质。甲壳素是宇宙中唯一带正电的食物纤维，每年在自然界中生物合成的量达到1000亿吨。蟹壳中含有丰富的蛋白质、钙和甲壳素。

甲壳素不仅具有多种功效：

1. 减肥降脂：甲壳素带正电，能与胆汁酸结合排出体外，减少脂肪的吸收，从而起到减肥降脂的作用。

2. 降血压：甲壳素的正离子能与氯离子结合排出体外，有助于降低血压。

3. 降血糖：甲壳素能活化和修复胰岛细胞，促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖。

4. 强化肝脏功能：适量的甲壳素可以阻碍脂类吸收，降低胆固醇含量，增强肝脏的代谢和排泄能力。

5. 抑制癌细胞转移：甲壳素能形成屏障，减弱癌细胞的粘附能力，从而阻止癌细胞的转移。

6. 延缓衰老：甲壳素对神经系统和内分泌系统有调节作用，可以促进激素分泌，增强活力，延缓衰老，并改善性功能。