如何选购阿胶？

　　阿胶,，又称驴皮胶,，是具有有滋阴润燥、补血止血之功效的滋补佳品。因货源较少，目前市场上有很多的伪制阿胶产品，有用牛皮做的、有用猪皮做的、有些甚至是用皮革厂废弃的下脚料做的，牛皮猪皮虽然不如阿胶，但部分功效尚可与阿胶媲美，而废皮、烂皮、动物碎骨等制作的杂皮胶对人体不但无益，其中的有害物质还会危害人体健康，消费者在购买时一定要注意鉴别。

　　看外观

　　正品的阿胶一般制成整齐的长方形块状；表面棕黑色或乌黑色，色泽均匀、平滑、有光泽；对着阳光透视，呈棕红色半透明状；断面紫红色、发亮、光滑、有光泽、无异物。

　　伪品阿胶不透明，断面乌黑或灰黑，不光滑。

　　闻气味

　　正品阿胶气微、味淡，无异常臭味。

　　而用其它皮或工业下脚料熬出的阿胶往往会有腥臭味；用火烧会发出臭味。

　　看硬脆度

　　正品阿胶干燥坚实，用力拍在桌面上或掉在地上，会碎裂成数块，即“硬而脆”，不弯曲，夏日亦不湿软。

　　伪品阿胶较坚韧，不易打碎，甚至可弯曲。

　　尝味道

　　正品阿胶味微甜涩，无异物感。

　　看溶化性

　　正品阿胶砸碎后加热水搅拌，可全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。

　　而不好的阿胶不易溶化，有的出现不溶化的絮状物等。