最适合糖尿病患者吃的低脂、高蛋白肉肉

猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼……可食用的肉类多种多样，最适合糖尿病患者吃的低脂、高蛋白肉肉。小编特意盘点了最适合糖尿病人食用的肉肉，分别是牛肉、兔肉、鸭肉、黄鳝、金枪鱼。

1. 牛肉

牛肉富含铬元素，而铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂及促进生长发育的功能，被称为“糖尿病的克星”。

糖尿病人选择肉类时，可以考虑牛肉，特别是经常腹胀，大便溏薄，感觉身体倦怠，面色萎黄或晄白的糖友，可能是脾气不足，更需要进食补中益气、滋养脾胃的牛肉。

不过，糖友切不可天天吃牛肉，每周1~2次，而且不能吃含脂肪较多的肥牛。若糖友有血脂超标的情况，指标未控制在正常水平前不宜吃牛肉。

【推荐食谱】番茄牛肉汤

洋葱半个切丝，胡萝卜半根切菱形片，西红柿2个洗净切块，蒜切瓣。牛肉洗干净切成四方小丁，锅中加冷水放牛肉，开火烧开，煮到牛肉软烂捞出。锅中加油烧热，放番茄翻炒至软烂，再加入牛肉粒、蒜瓣翻炒。然后加适量清水，炖半小时（最好选用砂锅），放洋葱、胡萝卜继续炖5分钟，放盐即可。

2. 兔肉

兔肉含有人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，属于高蛋白质（猪肉的2倍）、低脂肪（猪肉的1/16）、低胆固醇的肉类。

常食用兔肉可保护血管，特别适合肥胖、气血不足、合并心脑血管疾病的糖尿病人食用。不过，建议糖尿病人在夏季食用兔肉，兔肉性凉不宜冬天食用。

【推荐食谱】红枣炖兔肉

兔肉洗净剁成块，沸水烫一烫，捞出后温水洗净。炒锅放少许油，中火烧至五成热，放葱段、姜片爆香，倒入兔肉煸炒，再加5颗红枣、精盐及适量的清水煮沸，然后连肉带汤倒入蒸碗内，小火炖1小时即成。

3. 鸭肉

鸭肉的B族维生素、维生素E比其他肉类多，能抵抗多种炎症，而烟酸的含量也较为丰富，对心脏病患者有保护作用，特别适合合并心血管疾病、慢性肾炎的糖尿病人食用，糖友上火、便秘亦适合食用，滋补但不上火。

鸭肉性寒，体虚寒、感冒的糖尿病人不宜食用，而且鸭皮脂肪多，烹饪以蒸煮为宜，最好是切掉部分脂肪多的鸭皮再烹饪。