东升伟业鹿茸的加工制作方法

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2015-01-19 15:49:52

1.洗刷方法:新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表,除去油圬,血污等脏物,目的在于提高茸皮表面的通透性,便于脱水干燥。

2.封锯口:将面粉均匀地撒在锯口上,用100W的电烙铁封锯口。

3.东升伟业鹿茸冷冻:

(1)将东升伟业鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内,茸间接触的部位用纸隔开,以免冻后粘联和造成压痕。

(2)用-15℃至-20℃进行冷冻,直至冻透。

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