动物蛋白和植物蛋白的区别是什么

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2018-10-17 17:41:11

蛋白质可以分为植物蛋白和动物蛋白,一般来说,两者的差异并不是很大,因为两者的基础物质都是氨基酸组成的,但是从氨基酸的组合和数量来说差异还是有的, 虽然说植物蛋白的来源广泛,但是前者会缺乏免疫球蛋白,谷物以及赖氨酸等。


动物蛋白和植物蛋白的区别

人体对于植物蛋白的吸收要比动物蛋白差,因为动物蛋白会跟人体的营养结构更加契合,其蛋白质的结构和种类能够更加接近,动物蛋白一般都是含有人体所需要的八种氨基酸,特别是奶制品或者是蛋制品。


从营养成分来说,动物蛋白要比植物蛋白营养价值更高,但这并不是代表植物蛋白就对人体健康不重要了,动物性蛋白主要摄入来源在于鱼虾,蛋类,肉类等,而植物蛋白则主要是来源于豆类,谷类,坚果类等,这些也都是属于优质蛋白的。


植物蛋白摄入能够增强体质,还能够有益于身体健康,是高血压,冠心病还有糖尿病患者的理想食物,饮食健康是很重要的,而身体好的前提就是能够合理控制摄入营养,任何一种营养摄入都是过犹不及,这点大家也是需要能够有着充分认识。

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