酵素是什么？功能是什么？有哪些种类的酵素？
一、什么是酵素?
酵素也称“酶”，氨基酸组成的化合物，是人体各种生物化学反应所需主要能量;据最新文献报道，人体通过体内所含的至少6，000种酵素，去整合辅酶形成的纺十万种不同物质，从而使我们可以看、听、感、觉、行动、消化食物和思考;人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命，无论谈营养，还是说生命，都不能避开“酵素”这个角色!
二、酵素对人体有哪些功能?
1、消化、吸收食物与营养素;
2、抗菌消炎;
3、修补坏死细胞、活化细胞、促进新陈代谢;
4、排毒、净化血液和改善体质;
5、增强免疫力、提高自愈(疗)力。
三、以前怎么没听说“酵素”?
1、药厂把广告宣传的重点放在了维生素和矿物质上了;
2、其实，1930年德国沃夫医师及美国 爱德华 豪威尔 医生，就先后发现了动、植物酵素的用途。
3、1940年代，科学家发现：人类先天具有生产酵素的能力，且这种能力会逐渐衰退，直至因缺乏和酵素不平衡致病,乃至致死;
4、1980年酵素启用萌芽，科学家发现：酵素不被胃酸破坏，于熟食和精制食品中补充酵素可以帮助消化，维生素和矿物质只是酵素的“帮手”(故称“辅酶”)，“唱主角“的其实是酵素(酶)!
四、酵素有哪些种类?
1、一种是按照作用、作用物，反应来分的6大类：
a、水解酶：如消化过种的蛋白酶、脂肪分解酶等;
b、异化酶：催化同一化学分子里的结构的重组;
c、合成酶：利用一种能量源促使两种物质连接在一起;
d、裂化酶：化学群催化裂解;
e、氧化还原酶：促进氧化还原反应;
f、转化酶：使化学群从一个原子转移到另一个原子;
2、简单3分法：
a、代谢酶：人体所产生，作用于血液、组织和器官之新陈代谢运行;
b、消化酶：将食物分解成可以吸收利用的物质;
c、食物酶：生鲜食物所含的酵素，与生食时被释放，作为该食物之分解消化之用。 常见的食物酶有： 脂肪分解酶，大多乳酶制品、坚果、油脂、肉类均含之; 乳糖分解酶，分解乳糖; 蛋白分解酶，肉类、坚果、蛋、奶酪均含之; 淀粉分解酶，分解碳水化合物、淀粉和糖类，土豆、蔬菜和点心食品中均含之; 纤维分解酶，溶解纤维，植物细胞壁含量最多;
