是什么在夺走我们体内的酵素？

1)蛋白质过量是最大的元凶

造成酵素缺乏最大的原因，就是「摄取过多的蛋白质」。例如吃牛排时，牛排无法完全被分解，会留下很多氮残留物(氨基酸的结合物)。这个氮残留物，也就是蛋白质碎片(消化不良的结果)会被送入血液中。

美国许多研究机构都证明蛋白质碎片分子会引起各种疾病(慢性病、癌症、胶原病、关节炎、其他疼痛、肾脏病、肝病、所有的过敏等)。蛋白质分解不良，会引起肠内腐败，结果，直接造成寄生虫繁殖、大肠炎、胃炎、胆囊胆道炎、胰脏炎、胃肠病、食道炎、憩室炎、肝异常等内脏疾病。蛋白质分解不良，也会对免疫系统造成极大的影响。蛋白质的碎片(氮残留物)与肠内产生的免疫物质附着在一起，就会制造出特殊抗体。一旦这个特殊抗体型对肾脏造成负担，就会引起身体免疫疾病、白血病或某种神经疾病(例如多发性硬化症)。就算不曾引起这些疾病，但是免疫力大幅减弱，也会成为各种疾病(较轻微者如流行性感冒、伤风等)的根源。

2)白砂糖破坏身体的防护墙

在美国「酵素的研究」相当进步，最近，则发表关于「肠道渗透性亢进」的报告。通常，消化不良的蛋白质碎片无法通过肠壁或胃壁，肠道只让微分子(以蛋白质而言就是氨基酸，以脂肪而言就是脂肪酸.以碳水化合物而言就是葡萄糖)通过。

人类的肠壁为了避免身体不需要的物质通过，因此存在防护墙以保护身体。但是在某些条件下，仍然会让较大的分子通过。这就是「肠道渗透性亢进」。

引起这个现象的直接原因是肠发炎，不过，引起发炎的物质却是白砂糖、肉、鱼、蛋等。肠发炎时，平常不易通过的较大分子(例如蛋白质的碎片多状=氮残留物)就能够通过。通过的碎片在血中成为异物，抗体会吞噬异物加以处理，结果就引起了过敏。过敏(气喘、异位性皮肤炎、过敏性鼻炎)与肠的状态有很大的关系。蛋白质碎片造成的肠内腐败，当然会伴随出现便秘、腹泻、恶臭屁、放臭屁(腐败气体)等现象。

出现这些症状时，要减少摄取蛋白质。由此意义来看，这些症状能够做为摄取食物的依据。造成肠道渗透性亢进的食品，包括白砂糖、高蛋白食物、解热镇痛剂、高盐分等，这些都是经由实验证明的事实。

3)消化不良的原因在于胃酸(酵素)不足

很多人认为消化不良的原因在于胃酸过多，但事实上正好相反，几乎都是因为胃酸不足而引起。胃酸的主要成分盐酸，是胃蛋白酶原变成胃蛋白酶。这是分解蛋白质的酵素。胃酸(盐酸)太少时，蛋白质的分解就会减少。制酸剂，胃药是抑制胃酸(盐酸)的药物，感觉暂时有效，但是反而会助长消化不良。结果，会引起腐败的疾病，所以要避免经常使用制酸剂或胃药。

缺乏胃酸(胃下方的盐酸不足)时，会引起腹胀、放屁、便秘、腹泻等症状。这些消化系统症状，会成为重病、难治疾病、慢性病的出发点。因此，在出现症状时要立刻处理。具体而言，要实行半断食，同时摄取酵素营养食品，借此才能够恢复正常的胃肠状态