叶酸的种类有哪些?哪些食物富含叶酸?

　　叶酸，日常生活中也常被称呼为维生素B9或维生素M，它是上个世纪米切尔从绿色菠菜的叶子中提取的，所以被称为叶酸。叶酸是一种在水中可以溶解的维生素，这种有机的营养分子分布范围比较广，不过目前市场上销售的叶酸也有不同的种类，那么叶酸的种类有哪些?哪些食物富含叶酸?

　　叶酸的分类：

　　1.天然叶酸

　　天然的叶酸存在于很多食物中，尤其是绿色的蔬菜和动物的肝脏中，比较常见的有酵母、猪肝、菠菜等。天然的叶酸有最大的缺点就是不稳定，其叶酸的含量会受到阳光和食物性状的影响而发生变化。天然的叶酸容易在烹调的过程中大幅度流失，所以，用食补的方法摄取足量的叶酸还存在缺陷。

　　2.合成叶酸

　　合成的叶酸是用硝基苯甲酸为主的原材料，经过酰氯化、浓缩。还原和重新组合等系列程序加工而成。合成叶酸主要从动物的肝脏浸泡的液体中提取原料，然后加工合成。这种叶酸的纯度和吸收率极高。

　　富含叶酸的食物：

　　1.新鲜水果：草莓、柠檬、杏子、青枣、山楂、樱桃、橘子、芦柑、苹果、梅子等。

　　2.绿色蔬菜：菠菜、小青菜、油麦菜、扁豆、莴笋、葫芦、生菜、空心菜，此外还有胡萝卜、蘑菇等

　　3.动物肉类：猪肝、牛肉、羊肉、鸭肝、鸡肝、鸡肉、蛋黄等。

　　4.谷物豆类：小麦面粉、米糠、全麦面包、小麦嫩芽、黄豆、杏仁、腰果等。