炒枳壳

炒枳壳是芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收,自中部横切为两半,晒干或低温干燥。本品呈半球形,直径3~5cm。外果皮棕褐色或褐色, 有颗粒状突起,突起的顶端有凹点状油室;有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白色,光滑而稍隆起,厚0.4~1.3cm,边缘散有1~2列油室,瓤囊7~12 瓣,少数至15瓣,汁囊干缩呈棕色至棕褐色,内藏种子。质坚硬,不易折断。气清香,味苦、微酸。麸炒枳壳:取枳壳片,照麸炒法炒至色变深。本品为不规则弧状条形薄片,色较深,有的有焦斑。

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