胃癌的发生跟那些饮食有关呢？

胃癌在我国作为一种高发的恶性消化道肿瘤既要治更需防，在中医治疗中属于“反胃”、“胃脘痛”、“噎膈”、“积聚”、“伏梁”等范畴。其发病一方面是由于人体正气虚 ,特别是脾胃功能虚弱造成，另一方面则是由于长期饮食不节制 ,情志不舒畅，逐渐形成痰火胶结，气滞血瘀而成。而在胃癌的防治中，饮食就起着很重要的作用，病能从口入，就可在口防，更能在口医。

首先就来说说病从口入。根据国内外流行病学研究及胃癌的发病情况来看，胃癌的发生在饮食上可能与下列因素有关：

一、好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。

二、饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。

三、喜吃腌制食品。

四、吃霉变食物：发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。

五、饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。

可见饮食上多注意对于预防胃癌是相当重要的。养成良好与健康的饮食习惯为我们守护健康增加筹码。