专家介绍胃癌的预防

434浏览
2015-12-01 17:24:42

胃癌是常见的消化系统疾病,近年来,胃癌的发病率呈上升趋势。所以我们应采取有效措施,减少和消除致癌因素对人体的致癌作用,提高防癌能力,防患于未然。那么我们在预防胃癌中应做到以下几点:

1、注意饮食卫生,改变不良饮食习惯 注意饮食卫生,多食新鲜、洁净食品,避免长期服用刺激性强的饮食如烈性酒、咖啡、辛辣调味剂以及过烫或过于粗糙、坚硬的食品。

养成良好的饮食a时定量,改变暴饮暴食、摄入过快、边走边吃等不良饮食习惯。

2、禁食霉菌污染食品 霉均属于真菌,在自然界分布甚广。近20年来,已证实有20多种霉菌有致癌作用。一些真菌可利用一级胺或无机胺转化成各种不同的二级胺,并促进亚硝胺的生成。因此重视食品的防霉去毒,对粮食、蔬菜和其它食品的收割、贮藏、加工、制造、运输过程中,都要严防霉菌污染,禁食霉菌污染的食品。

3、少食烟熏、烧烤、油炸及高盐食品 冰岛胃癌发病率高,据癌症死亡尸检证实,其中1/3死于胃癌,当地居民喜食烟熏、烧烤食品。文献报道芬兰居民胃癌发病率高也与摄入烟熏食物有关。据调查每 1000克熏鱼中含3,4苯并芘2.1mg,相当于250支香烟烟雾中的含量。用烟熏食品喂养动物可诱发胃癌。食物在油煎时温度高达200度以上,油脂进行着复杂的氧化、聚合、环化等反应。尤其经反复高温的剩油可产生致癌物和促癌物。在食用了油炸肉类食品的人尿中,可检出杂环胺,虽含量较低,但长期食用将会蓄积,增加患癌的危险性。我国胃癌高、低发区居民膳食对比调查发现,高发区居民多食烟熏、高盐食品;高盐饮食能破坏胃粘膜的屏障作用,有利于致癌物质与胃粘膜的直接接触。每日盐的摄入量应控制在10克以下,以6克左右为宜。世界范围胃癌发病因素分析,自采用冷冻链保鲜方法取代了烟熏、盐腌的传统方法以来,胃癌的发病率成持续下降趋势。日本报道,胃癌发病率的下降与电冰箱的家庭占有率成负相关。

4、多食新鲜蔬菜、水果、牛奶及乳制品 新鲜蔬菜、水果富含维生素。维生素C、E能抑制体内亚硝胺的合成。β-胡萝卜素本身具有抗癌作用,还能转变为维生素A。牛奶中富含维生素A。体内维生素A 水平低的人易发肿瘤,目前认为维生素A类物质是一种很有希望的预防肿瘤的化合物。牛奶及乳制品可保护胃粘膜免受致癌物质的作用。据统计:日本胃癌发病率的下降与牛奶及乳制品消耗量的增加呈负相关。

5、戒烟 香烟中已分离出20种致癌物质,烟草燃烧时产生的烟雾中,除含有致癌作用的3,4苯并芘、镉、二甲基亚硝胺、β-萘胺等有害物质外,还含有促进癌作用的酚类化合物,共同构成对人类健康的威胁。不仅可导致肺癌,吸烟时部分烟雾吞入胃内,使胃癌的发病率比不吸烟者高1.58倍。戒烟是抗癌工作的一项有力措施。

6、开展大蒜、绿茶的肿瘤干预性工作 大蒜在预防胃癌的发生中具有保护作用。食大蒜后胃的分泌功能增加,胃内亚硝酸盐的含量及霉菌、细菌的检出率明显降低。实验研究发现大蒜能抑制N-二乙基亚硝胺的合成。大蒜素能杀伤体内外培养的胃癌细胞,还能抑制动物体内移植的胃癌细胞的生长。茶叶中的茶多酚能阻断致癌物亚硝基化合物的合成。绿茶的这种阻断作用最强,每天两次饮用3克绿茶沏泡的茶水,就可以阻断体内亚硝胺的合成。儿茶素是茶多酚的主要成分,绿茶中儿茶素的抗衰老、保健和防癌作用具有潜在的实用价值。

图片来源网络,如有侵权请联系删除!
查看更多