猴头菇是一种营养价值比较高的菌类，生活中大人小孩都非常的喜欢食用猴头菇。对于一些体制比较虚弱，胃病患者来说是非常适合的。那么你知道猴头菇有哪些食用的方法吗？快来了解一下吧。

　　猴头菇好的食用方法

　　猴头菇炖鸡

　　食材：鸡（1500克），猴头菇（150克），冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克），盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）。

　　做法：

　　1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

　　2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

　　马铃薯炖猴头菇

　　材料：

　　马铃薯1颗,红萝卜1条,洋葱1/2颗,蒟蒻丝1包,猴头菇300g,丑豆一小把,酱油4大匙,味霖2大匙,砂糖1-2大匙,水适量

　　做法：

　　1、马铃薯去皮滚刀切块，若有余力的话建议将边缘尖角削成圆弧状，可以防止炖煮时尖角破损使汤头混浊，削好后泡水备用

　　2、红萝卜去皮滚刀，洋葱切丝，丑豆去茎梗洗净后手撕成适当大小，新鲜猴头菇解冻后入水川烫约30mins后入冰水冰镇备用

　　3、蒟蒻丝置入加了一大匙盐的滚水川烫约2mins后捞起沥干备用

　　4、于锅中放入适量油，放入洋葱炒至半透明状，放入猴头菇翻炒

　　5、再加入蒟蒻丝与2-3大匙水翻炒后让蒟蒻丝稍稍吸收洋葱与猴头菇的香气，放入马铃薯与红萝卜，再加入可淹过8-9分食材的水以及调味料，盖上锅盖，水滚后转小火再闷煮至马铃薯松软(约20-30mins左右)

　　6、起锅前放入丑豆闷煮约3mins后即可熄火装盘

　　猴头菇排骨汤

　　材料：

　　排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

　　做法：

　　1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

　　2.倒入排骨翻炒至变色

　　3.倒入高压锅中

　　4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

　　5.猴头菇洗净

　　6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

　　7.放入开水中焯一下去苦味取出

　　8.将猴头菇倒入排骨汤中

　　9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可