痛风是指以血液中尿酸浓度异常升高为主要病理基础的一种慢性疾病，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，就称为痛风。

　　蜂蜜会导致血尿酸升高

　　蜂蜜中含有较多的果糖，大量的果糖具有明显促进血尿酸升高的作用，痛风患者血尿酸升高的幅度更为明显。因此，痛风及高尿酸血症者不宜经常或大量食用蜂蜜。其原因可能是，果糖在人体内代谢很快，迅速产生能量，使ATP（三磷酸腺苷）合成增加；而ATP中含有嘌呤，嘌呤在人体内代谢的产物是尿酸，易引起血尿酸升高。

　　因此，痛风及高尿酸血症者不宜经常或大量食用蜂蜜。

　　需要指出的是，只有摄入大量果糖时，促使血尿酸升高的作用才比较明显；少量摄入果糖，则不会对血尿酸水平有太大影响。因此，痛风或高尿酸血症的患者不必禁忌含少量果糖的水果，一般情况下，每天吃200～400克水果，对病情不会有影响。

　　注意事项

　　果糖是天然糖中最甜的一种，甜度比蔗糖高，而成本比蔗糖低，因此，在食品加工业中得到大量应用，常用于加工糖果、糕点、饮料、蜜饯等食品，痛风或高尿酸血症患者应该减少此类食品的摄入。