高血压患者请警惕“隐形盐”
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2015-11-25 09:23:17
食盐量过高，是威胁身体健康的一个潜在大敌。人体对钠的生理需要量仅为每日0.5克，而日常生活中人们膳食的食盐和“隐形盐”远超人体需要。按照 世界卫生组织的建议，食盐的摄入量一般人每日摄入量以6克以下为宜，建议轻中度高血压患者每日摄入量控制在4-6克。心血管医生建议，所有人群特别是高血压患者，要注意控制烹调时盐的放入量（家庭中可使用限盐勺），此外还要留意生活中的“隐形盐”。
“隐形盐”藏在哪里？
[腌制品、调味品] 榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣椒酱、橄榄菜、豆腐乳、蚝油、生抽、浓汤宝等。临床中有些病人血压控制得不好，问他平时吃盐多不多，他说不多。可再追问，他放完盐，为了增加鲜味，还要再放两勺生抽，生抽里本身就含 了不少盐。不少广东人早餐喜欢喝白粥，配点橄榄菜或豆腐乳，一块4厘米见方的腐乳或一小碟咸菜（如榨菜）含盐4-5克，就把一天的该吃的盐都吃完了。
[糕点类] 如面包、饼干、蛋糕等，这些都是含盐大户。糕点制作中需要放盐，一般来说，加1%左右，也有高到2%的。盐对面团的形成有重要的作用，能增 强面团的弹性，使面筋质地变密。以市面上切片面包为例，含钠量多在200mg/100g以上，有的含钠量高达592mg/100g。因为在氯化钠（食盐） 当中，钠所占比例接近40%，故1克钠可以换算为2.5克盐，所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量。以此公式类推，单是三片面包，就几乎占了世界 卫生组织推荐的每日摄入5克盐的四分之一左右。
[方便食品] 方便面、香肠、红烧鸡腿、午餐肉。这些食品的生产工艺中除了本身要加盐外，还必须要加入其他含钠的辅料，比如三聚磷酸钠、焦磷酸钠，用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠，用来防腐的苯甲酸钠，因此也是含盐大户。[饮料] 饮料，特别是运动饮料。1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。这类饮料钠含量较多，并有矿物质为辅，所以如果不是运动后大量出汗，不宜选择喝这类饮料。另外，对平时口重吃盐多的人来说，再喝此类饮料就等于又多吃了盐。
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