高血压患者怎样控制盐的摄入量？

经常有高血压患者问。“我们都知道吃盐多了不好，可又不知道该如何控制？放盐少了又觉得没味道，放点这个调料，放点那个调料，不知不觉就吃超标了。”专家结合他的临床经验和生活实践给出了以下建议——

 

1、多喝水、多出汗。摄入的钠太多，肾脏需要把多余的钠排出去，就需要很多水陪着一起出去。所以，要多喝水，同时运动、多出汗也可以增加盐分排出。

 

2、补充钾、钙。通过补充钾，促进钠的排出，可避免盐介导的血压升高。调整钾/钠摄入比例，美国全国高血压教育项目协调委员会推荐的比例是2.0，我国 一项针对陕西农民的调查结果显示：钾的摄入量约为35mmol/d，钠的摄入量约为220mmol/d，钾/钠比例为0.16。钾和钙对钠有对抗作用，补 充钾和钙可以促使钠排出。有研究，对300名血压偏高的青少年及其家庭开展了持续两年的补钾、补钙而不限盐的比较试验，发现这些青少年的血压平均下降4毫 米汞柱，与同期只限盐而不补钙、钾的人的血压检测结果相同，而同期既不限盐又不补钾、钙的人的血压平均增高2毫米汞柱。对于人们在日常生活中如何补钾、补 钙这一问题，吴伟教授建议是多食含钾、钙丰富的蔬菜与食物，如含钾多的食物包括菠菜、油菜、海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇 等，如牛奶、豆制品等含钙比较高。

 

3、用酸、甜、辣调味。利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道，摆脱对蚝油、生抽这类高盐调味品的依赖。利用蔬菜或干品本身的风味来调味，例如将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。

 

4、可用中药材与辛香料调味：使用当归、枸杞、红枣、黑枣、元肉、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加风味，减少用盐量，还能改善食欲。

 

5、推动使用低钠盐，减少钠而增加钾摄入量。