美国美商婕斯从零开始教你熬中药

1.锅盖盖紧
　　煎药时为使药物煎透，必须盖上锅盖。特别是滋补药品的贵重中药如人参、鹿茸等更应关盖文火煎熬。滋补药应煎2或3次，每次煎成200～300毫升为宜。

2.水火要相宜
　　水指水量，火即火候。煎滋补中药时将药放入锅内，加清水浸没药材，头煎水量以浸没药材2厘米为宜，二煎以水浸没药材0.5厘米为宜。一般先将药物浸泡20～30分钟，再经文火头煎40～60分钟，二煎40分钟左右。

3.用具有讲究
　　煎煮药用具应选陶瓷沙锅、瓦罐或搪瓷器皿，铁、锡、铝等金属器皿均属禁忌之列。

4.时间要适宜
　　补药煎好后，应将头煎、二煎、三煎混合，分晨起空服或晚上睡前服用，以免滋补中药的药效成分损失。

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