金针菇属于食用菌，唯美适口，营养丰富，鲜美的味道让它成为了现在餐桌上的必备常客。金针菇含有非常多的营养成分，如维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，还含有铁、钙、鳞等多种矿物质，以及18种氨基酸，其中还有8种是人体必需的氨基酸，精氨酸和赖氨酸的含量高，对儿童智力增长有益。

金针菇的药理活性也体现在多方面，能够通过抗氧化和消除自由基的功能来调节免疫功能，抑制肿瘤细胞抗肿瘤；里面的膳食纤维可以降低小肠的胆固醇含量；金针菇多糖还能够抑菌和消炎；金针菇多糖能健脑益智，改善记忆力；保护肝脏；抗黑色素，美白；抗骨骼疲劳等。