卵磷脂是什么
卵磷脂是一种复合物质，广泛存在于动植物组织中，是一种黄褐色的油脂物质。卵磷脂含有磷酸、脂肪酸、甘油三酸酯、胆碱等成分，是与维生素、蛋白质并列的第三营养素。人体内其实也有卵磷脂的存在，主要集中在脑补、神经系统、肝肾等器官。
卵磷脂主要是来源于大豆类以及动物内脏、蛋黄等，科学家发现，大豆中的大豆卵磷脂吸收和作用比蛋黄中的要好。所以卵磷脂根据来源又分为大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂两种常见的大类，市场上的卵磷脂主要是来源于大豆，因为容易提取，成本较低。
卵磷脂的功效与作用
1、卵磷脂是肝的保护神，卵磷脂中的胆碱可以促进肝脏的脂肪代谢，预防脂肪肝。还能促进干细胞的修复再生，降低血清中胆固醇的水平，预防肝硬化。
2、卵磷脂可以辅助糖类的代谢，可用于糖尿病的辅助治疗。
3、卵磷脂由被称为血管清道夫，可以清理、分解血管中的油脂，促进血液的循环。还可以有利于降低血液中胆固醇的含量，预防血栓的形成。
含卵磷脂的食物有哪些
卵磷脂可以从日常的饮食中补充，大豆、蛋黄、动物肝脏、山药等食物都富含卵磷脂，平时可以多吃有助于补充卵磷脂，有益于身体健康。
