利维特螺旋藻含有优质水溶性蛋白质

利维特螺旋藻含有优质水溶性蛋白质，利维特螺旋藻的蛋白质含量高达68%~72% 。利维特螺旋藻60~70 6 大豆33~36 19~21 鸡蛋18~20 16~18 草鱼16~18 8~10 对虾22~25 1~3 乳酪28~30 35~38 牛奶3~5 4~6 鸡26~28 8~10

利维特螺旋藻的蛋白质是水溶性的，极易被人体消化吸收和利用。消化试验测定，在18个小时内，85％的藻体蛋白质、氨基酸和维生素在人体内可被吸收并得到转化。利维特螺旋藻的可消化系数（DC）达83％～95％，净蛋白质利用率（NPU）53％～61％，相当于乳酪的85％～92％。

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