番茄红素是番茄的营养基础

番茄是一种受到广泛喜爱的食物，其中的番茄红素尤其受到女性朋友的青睐。那么，番茄红素究竟对我们的身体有哪些好处呢？

番茄红素是一种强效的抗氧化剂，无法由人体自行合成，必须通过食物摄入。主要来源于番茄及其制品，而番茄酱的生物利用率高于新鲜番茄。

许多人可能只听说抗氧化与护肤品有关。实际上，氧化不仅是肌肤老化的威胁，更是对人体健康的巨大威胁。体内活性氧会导致dna、脂质和蛋白质等生物大分子氧化性损伤，增加患上肿瘤、心血管疾病、类风湿性关节炎、眼病等的风险。而番茄红素可以减轻自由基对人体的伤害，预防动脉硬化和癌症的发生。

动物实验表明，每天摄入10毫克番茄红素就能显著降低脂质和蛋白质的氧化程度。多中心病例和对照研究也证实了番茄红素在维持脂肪组织抗氧化状态和预防急性心肌梗死方面的强大作用。

了解了番茄是番茄红素的天然来源，番茄红素的抗氧化作用有助于保护人体免受自由基的伤害，预防脂质、蛋白质和dna的氧化损伤，进而预防动脉硬化和癌症的发生。