云南鲜玛卡的吃法

云南鲜玛卡的吃法有很多种，每一种都不同程度的体现云南鲜玛卡的功效，玛卡叶子能吃吗？一起了解玛咖叶子是否能吃？有没有营养？

云南鲜玛卡既可以成为一道美味的佳肴，又是很好的药膳食材。在药材市场里常见的云南鲜玛卡的吃法有玛咖鲜果、玛咖干片、玛咖干果，近年来，玛咖更多的是以玛咖精片、玛咖酒等一系列保健品的形式走进消费者的生活当中。可见，玛咖的吃法多种多样，走入市场的形式也日越增多。

云南鲜玛卡生长在低纬度、高海拔地区，由于海拔比较高，常年昼夜温差很大。白天烈日暴晒，夜晚玛咖受寒风和冷气攻击，经过恶劣环境的磨砺，成为天地孕育的精华，天然绿色的神奇十字花科植物，在自然生存法则下，玛咖的营养成分和药理成分从玛咖叶子转化到玛咖根部，而相比较玛咖的叶子变的异常稀疏，营养成分和药理成分含量也比较少。

云南鲜玛卡营养成分含量：

玛卡地下茎营养丰富，富含碳水化合物，蛋白质，及不饱和脂肪酸。它含有５９%的碳水化合物，１０-１４%的蛋白质，９%的纤维素和２%的脂类化合物。尤其是，它含有大量的基本氨基酸和有益于健康的脂肪酸，以及高含量的矿质营养元素(特别是碘，铁，鉀和钙)。它还含有若干维生素，如维生素ｂ１，ｂ２，ｂ１２，ｅ和ｃ。

玛咖叶子怎么吃呢？玛咖叶子吃的时候需要注意哪些？

玛咖叶子一般新鲜着吃，玛咖叶子你可以把它当中一种美味的蔬菜来食用。但是要注意，玛咖叶子中的营养成分很丰富，其次玛咖叶子中也含有药理成分，而玛咖专家一般建议日摄入玛咖量不得超过25克，所以一次性不建议吃太多。

其次是玛咖叶子食用最好是洗净然后烹饪熟后直接吃，最好不要用开水过水拌着吃，那样营养成分和药理成分会大量流失。