乳清蛋白和酪蛋白有什么区别？

蛋白质是增肌过程中至关重要的营养物质，为了增重，你需要摄入过剩的卡路里，并确保充足的蛋白质来帮助肌肉合成。然而，有时候我们的日常饮食无法提供足够的蛋白质，因此许多健身爱好者会选择在饮食中补充蛋白粉。

乳清蛋白粉是通过先进工艺从牛奶中提取出的珍贵蛋白质，具有高纯度、高吸收率和最合理的氨基酸组成等诸多优点，被誉为“蛋白之王”。

乳清蛋白不仅易于消化，而且具有高生物利用度、高效化率、高蛋白功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。它含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式几乎与骨骼肌中的氨基酸组成模式完全一致，极易被人体吸收。

适用人群包括健身爱好者、运动员、追求美容者、体质瘦弱者、容易疲劳者、孕妇和哺乳期妈妈、生长发育期的少年儿童、手术康复者、贫血、高血压和其他慢性病患者，以及素食者。

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，当pH较低时会沉淀。它是哺乳动物包括母牛、羊和人奶中的主要蛋白质，也被称为干酪素、酪朊、乳酪素。α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白质，而人乳中则主要是β-酪蛋白。酪蛋白不仅是幼儿氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，它在胃中形成凝乳以便消化。

酪蛋白粉是一种缓慢吸收的蛋白质来源，通常在睡前饮用，它会在胃中缓慢消化吸收，使身体长时间内得到蛋白质补充，防止身体进入异化状态，避免肌肉流失。