食用纳豆的禁忌事项

随着经济全球化的发展，纳豆这种来自日本的发酵食品也开始走向全球化，而通过医学研究和使用者的反馈信息中，纳豆的营养价值逐渐被发掘出来，但是纳豆虽然营养价值高，对人体的各个方面也都十分有益，但是却不是人人都适合吃。下面就让我们来看一下食用纳豆需要注意的紧急事项。

1.纳豆中含有较高量的蛋白质与嘌呤等营养物质，但部分尿酸高、痛风等类疾病的人群食用纳豆，会比较容易诱发该类症状，加重肾脏功能的负担。因此患有嘌呤代谢紊乱、内分泌失调、尿酸过高等症状诱发的痛风病人和血尿酸浓度过高的患者尽量不要多吃纳豆

2.手术过后或伤口未完全愈合的人群不宜食用，由于纳豆对于血液中血栓有降解作用，而纳豆中的主要含量纳豆激酶能够改变血小板的凝聚性，因此对于手术过后或伤口未完全愈合者并不适用

3.由于纳豆中的纳豆激酶耐热性并不强，遇热容易降解，而许多人饮食习惯是先加热在食用，但在食用纳豆的时候若是先加热后再食用，就会将纳豆主要含量纳豆激酶降解，无法发挥其营养价值和健康效应。

4.纳豆一般最佳的食用时间是晚餐期间，据实验证明，纳豆使用后1小时到12小时之内，纳豆激酶会发挥其作用，而治疗脑梗塞、心肌梗塞等血栓疾病的最佳时间是入睡到清晨，因此在晚餐时间食用纳豆最为适合。

5.纳豆是否已过保质期也是食用纳豆应该注意的一点，因纳豆本身散发出一种发酵味道，所以光从表面难以察觉其是否变质，若是过了保质期之后，纳豆菌会不断分解蛋白质，纳豆激酶含量也会逐渐下降，臭味会逐渐增加，此时食用纳豆对身体弊大于利。

纳豆虽好，但不是每一个人都适合使用的，一些在食用纳豆方面的禁忌，还是需要引起大家重视的，所以请大家在食用之前要了解清楚食用纳豆的禁忌事项，切忌盲目食用。