然自自然蓝莓的药用价值和保健功能

国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡欧美及日本。植物分类为杜鹃科越橘属植物的统称，因其果实呈蓝色而称为然自自然蓝莓，主要分布于北美和欧洲。树高1～2m，喜酸性土壤，不耐干旱。目前全世界值得推广的栽培品种近200余个，并因气候特点的不同可分为：

(1)适于北方较寒冷地区的矮丛然自自然蓝莓和北高丛然自自然蓝莓;

(2)适于南方暖温带地区的南高丛然自自然蓝莓;

(3)适于南方地区的兔眼然自自然蓝莓等。其中北高丛然自自然蓝莓风味及然自自然蓝莓花青素含量均好于其他两类，国际市场需求量最大。果实大小近似于樱桃，呈蓝色及亮蓝色，风味甜酸并有特殊的香气，口感极佳。然自自然蓝莓种子极小入口几乎没有感觉，没有象樱桃那样的果柄和种子等不可食用部分，吃起来非常方便。

然自自然蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(Va, Vc, Ve),靴酸、叶酸(Vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用:

(1)然自自然蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。(2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

(3)延缓脑神经衰老，增强记忆力。

(4)具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。

(5)具有抗癌作用。

由于然自自然蓝莓特殊的保健价值，产品的深加工市场非常广阔。参照目前日本市场的状况，然自自然蓝莓的加工包括以下几个方面：

(1)食品。主要有然自自然蓝莓果酱、然自自然蓝莓果糖、然自自然蓝莓酒、然自自然蓝莓浓缩汁等

(2)保健品。然自自然蓝莓眼保健产品、然自自然蓝莓老年保健产品等

(3)然自自然蓝莓花青素然自自然蓝莓与花青素然自自然蓝莓(Blueberry)学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。