葛根是一种草药，具有多种功效。葛根含有黄酮类化合物，可以降低血糖和血脂，适用于治疗心脑血管疾病、更年期妇女、易上火人群、常饮酒者、女性美容养颜以及中老年人日常调理。

葛根粉性质凉甘辛，有解表退热、生津、透疹、升阳止泻等功效，可治疗发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等疾病。葛根提取物对发热口渴、心烦不安等症状有显著疗效。

葛根总黄酮和葛根素有助于改善心肌氧代谢，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，预防心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等疾病。

葛根醇提取物对抗记忆障碍效果显著，可治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等疾病，对学习记忆障碍也有治疗作用。

葛根汤液味道清香，适合制作药膳、菜肴、汤肴、火锅、药酒、饮料等，可协助降糖、增强内分泌功能，特别适合更年期妇女和雌激素水平下降的患者。

此外，葛根还可以用来煮粥，口感不错，欢迎大家尝试不同的烹饪方法。