什么是白藜芦醇？富含白藜芦醇的食物有哪些

白藜芦醇的来源及作用

白藜芦醇是一种多酚类化合物，主要存在于红葡萄酒、虎杖、花生、桑椹等植物中。它被称为芪三酚，是一种生物活性强的天然多酚类物质，具有预防肿瘤、动脉粥样硬化、心脑血管疾病等作用。实验研究证实，白藜芦醇对心血管疾病和癌症有益，对激素依赖性肿瘤有预防作用，还可预防骨质疏松、痤疮、老年痴呆症等疾病，具有抗病毒和免疫调节作用。此外，白藜芦醇还能延缓衰老，预防各种年龄相关疾病，延长寿命。

红酒中的白藜芦醇主要来自葡萄皮，在葡萄的生长过程中，白藜芦醇是一种植物抗毒素，具有自我保护的作用。

白藜芦醇与葡萄酒的关系

为什么喝葡萄酒有益健康？现代研究表明，葡萄酒含有高效抗氧化剂，其中之一就是白藜芦醇。白藜芦醇作为高效抗氧化剂，具有广泛的养生保健价值。尽管白藜芦醇主要存在于葡萄的果皮和种子中，但要达到养生的效果，仅靠吃葡萄是不够的。

专家发现，葡萄中每升仅含有几微克的白藜芦醇，远远不足以起到保健作用。只有在葡萄酒的酿造过程中，白藜芦醇的含量才会显著增加。因此，喝葡萄酒才能更好地摄取白藜芦醇，从而获得健康益处。