黄瓜是一种水分充足的蔬菜,每根黄瓜中含水量高达98%。除了水分外,黄瓜还富含维生素乙胡萝卜素、少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等各种人体必需的营养素。此外,黄瓜中还含有一种特殊物质,有助于抑制糖分转化为脂肪。黄瓜不仅可以用来清洁皮肤,舒展皱纹,补充水分,还可以改善因日晒引起的皮肤问题。黄瓜中的黄瓜油对吸收紫外线也有良好的作用。果酸和植物纤维素含量丰富的黄瓜有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇、排出体内废物,预防便秘和排除多余脂肪。此外,黄瓜中的葫芦素还具有抗肿瘤的作用。
黄瓜不仅可以用来做美味的瘦身粥,还可以与豆腐搭配制作烧豆腐,或者制作糖醋黄瓜。黄瓜瘦身粥简单易做,只需准备黄瓜一个和大米100克,将大米洗净熬粥后加入黄瓜丝和调料,每天食用一碗,既能减肥又具有美容效果。而黄瓜烧豆腐则是将黄瓜切片与豆腐一起烹饪,搭配调料和汤汁,具有清热利尿、解毒、消炎、养肺润燥、平胃的功效。糖醋黄瓜则是一道口味鲜美的凉菜,适合夏天食用,不仅开胃解腻,还能增加食欲。