抗皮炎维生素-维生素B6
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2015-01-09 09:15:44
维生素B6的发现纯属意外。1926年两位科学家发现当饲料中缺乏某种因子时，动物会患皮炎。1934年匈牙利捷尔吉教授发现酵母菌的萃取物对皮炎有治愈作用.但这种物质并非维生素B1，也不是维生素B2和烟酸，于是将其命名为维生素B6。此后，世界各地的科学家便集中精力从食物中提取这种维生素。由于维生素B6有抗皮炎的功效,因而又叫作“抗皮炎维生素”。
维生素B6是一种白色、无臭、略带苦味的水溶性维生素，在热、氧、酸的环境中比较稳定，但在食物加工过程中易被破坏或丢失。如肉在被烘烤时其所含的维生素B6可损失1/2，牛奶在消毒过程中可损失2/3,蔬菜罐头在储存过程中可损失80%左右。
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