维生素b1的发现者-伊克曼医生
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2015-01-09 09:26:40
1896年夏天，伊克曼医生带领一支医疗队来到印尼。他们发现这里不仅人会生脚气病，连家里养的鸡也生着脚气病。起初伊克曼以为是一种不知名的细菌人侵所致，但无论怎样检测也找不到这种所谓的病菌，无论怎样严格消毒饲料也防治不了鸡的脚气病。长期观察后他发现家中的鸡和人一样吃的是精白大米，导致同样的疾病。如果用米糠来喂鸡，脚气病就不治而愈。
于是，伊克曼医生断定米糠中一定有一种物质可治愈这可怕的脚气病。他用米糠浸泡出来的汁给病人喝，果然如仙丹一样，药到病除。米糠挽救了成千上万人的宝贵生命。伊克曼医生为维生素的发现做出了突破性的贡献。他没有遵循固有的逻辑去研究问题，没有因为专家们认为脚气病是一种细菌引起的传染病而放弃自己的想法，他用自己独特的思维方式和敏锐的观察力，发现了导致脚气病的真正原因，为人类最终发现维生素作出了重大的贡献，也从而荣获了1929年诺贝尔医学生理学奖。
米糠为什么能治疗脚气病?继此10多年后，科学家从其中分离提纯出维生素B1，才明确这是维生素的功劳。原来谷物里面的维生素B1主要存在于谷粒表皮，当精制时，维生素B1随着米糠大部分被除去，长期食用精米者，若又不能从其他地方补充维生素B1，就会得病。
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