高血压合并高血脂症食谱-补充铁和脂溶性维生素
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2015-01-09 12:00:37
健康提示:高血压合并高血脂症者的饮食尤其要注意限制脂肪的摄入，多吃含纤维较多的食物，注意补充铁和脂溶性维生素等。
1.饮食原则
(1)限制脂肪摄入，维持理想体重。脂肪摄入占总热能的25%一30%，尽量少摄入动物脂肪，烹调油要以含丰富不饱和脂肪酸的植物油为主。每人每日用最为 25-30克。实施低脂(占总热量 10%一20% )饮食；高胆固醇者，每人每日胆固醇不宜超过300毫克。蛋黄中的胆固醇含量较高，不宜过多食用。
(2)主食以谷类为主，粗细搭配，糖类所供热量占总热能的50%一60%。应尽豆避免食用水果糖、白糖及含糖较高的糕点和罐头等食品。高甘油三脂者，体重超重或肥胖者，要限制糖类的摄入。
(3)在动物性食物中选择脂肪含量相对较低的，如鸡蛋清、鱼禽类、瘦肉、牛奶等。
(4)多吃水果、蔬菜、粗粮等含纤维较多的食物，有助于降低血脂。
(5)因脂肪酸摄人的减少，应注意补充铁和脂溶性维生素等。
2.高血压患者常用食物的胆固醇含量(每100克食物)
3.日食谱举例及营养分析
患者王某，男，65岁，身高168厘米，体重70千克。
【诊断】高血压、高脂血症(甘油三脂增高，胆固醇正常)。轻体力劳动者。
【患者标准体重】168-105=63千克
【体重状况】 (70-63)/63 x 100%=11%>10%
患者实际体重超出标准体重10%,患者属超重，应适当控制饮食，减轻体重。为每日每千克标淮体重给予84-105千焦热量。
【每日所需总热量】 63 x 25=6584千焦，确定为6270千焦。
【营养素分配】脂肪占总热能的25%左右或总量不超过50克，为:1500 x25%÷9=42克；蛋白质为每日每千克体重1克或蛋白质占总热能的15%-20%左右，确定为1500 x 18%÷4=68克。糖类占总热能的55%,确定为:1500x57%÷4=214克。
全日烹调用植物油25克，盐6克。胆固醇高者应不吃或尽最少吃蛋黄。
【食谱特点】(1)肉类部分选用脂肪含里较低的脱脂奶与兔肉。 (2)蔬菜水果选用具有降脂作用的水果与蔬菜。
【营养分析】总热且6019千焦，脂肪38克(占总热量24%),蛋白质63克(占总热量18%).胆固醇38克。糖类225克(占总热量58%)，其中膳食纤维15克。
5.每周食谱
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