维生素B6的生理功能都有什么

维生素B6是转氨酶和脱羧酶的辅酶，在氨基酸脱羧酶方面有重要作用，是形成神经介质的必需品，这是重要的维生素B6的生理功能。研究表明，脑内所有神经递质的合成均与它有关。其中由谷氨酸脱梭形成的γ一羟基丁酸与中枢神经系统的抑制过程有密切关系。缺乏维生素B6, γ-羟基丁酸合成减少，则引起惊厥；另外，将色氨酸转变成5一羟色胺(重要的神经介质)和转变为尼克酸，都需要维生素B6的参加。

维生素B6的生理功能中还有一点就是维生素B6还参与不饱和脂肪酸的代谢，促进亚油酸转变为花生油四烯酸，当人体缺乏维生素B6时，脂类代谢就会降低，从而易出现动脉粥样硬化病变，临床还用它来抗脂肪肝、降低血清胆固醇。现代生物化学证明，人体缺乏维生素B6时，食物里的草酸便不能有效脱除，与滞留在泌尿系统内的钙离子形成草酸钙沉淀，久之，会形成肾结石。

维生素B6在体内许多组织中都能发现。这也正从侧面说明了维生素B6的生理功能非常广泛，所涉及的组织和器官非常多，维生素B6在体内尤以肝脏内浓度为高。许多食物中都富含维生素B6，而且人体肠道内的细菌也能合成少量的维生素B6，故通常情况下不易出现缺乏症。但在一些特殊情况下，需注意补充维生素B6。如维生素B6需求量随食物中蛋白质的增加而增加，当体内蛋白质摄人量增高时，就需补充维生素B6。妊娠妇女的维生素B6量也较平常需求多，一则是因为蛋白质摄人量增加，二则是维生素 B6容易通过胎盘集中在胎儿的血液中，故孕妇体内的含量减少。据美国食物和营养委员会建议，妊娠和哺乳期妇女应比平时每天多摄人25%-30%的维生素 B6。当人体缺乏维生素B6时，在大小便中就会出现较多的黄嘌呤。医生利用这个特点来测定人体内维生素B6的含量。