维生素A有哪些生理功能
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2015-01-09 17:36:03
维生素A溶于脂肪或脂肪溶剂，不溶于水。维生素A有哪些生理功能呢？请看以下几点：
①维持正常视觉;
②维持上皮的正常生长与分化;
③促进生长发育;
④具有抑癌作用;
⑤维持机体正常免疫功能;
⑥改善铁的吸收和铁的运转。
维生素A缺乏与过量:维生素A最早的缺乏症状是暗视力能力下降，严重者可致夜盲症。维生素a缺乏最明显的一个结果是干眼病，患者常感眼晴干燥，怕光、流泪、发炎、疼痛，发展下去可致失明。维生素A缺乏除了引起眼部症状外，还会引起机体不同组织上皮干燥，增生及角化，以致出现各种症状。例如皮肤干燥、毛发脱落，呼吸道、消化道、泌尿道、生殖道上皮细胞角化变性，破坏其完整性，易引起感染。而摄人大剂量维生素A，可引起急性、慢性中毒及产生致畸毒性。
90%一95%的维生素A储存在肝内，肝脏的疾病，如:肝炎、肝硬化、肝寄生虫病等都会破坏肝组织，减少维生素A在肝内的储存，造成维生素A缺乏症。
各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、奶酪及蛋黄等都是维生素a的食物来源，其次是深色蔬菜和水果。如菠菜、莴笋叶、胡萝卜、豌豆、南瓜、西红柿、芒果和杏等。我们建议大家平时多吃一些绿叶菜，有益于维生素A的摄入和吸收。
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