维生素是什么？

维生素是六大营养素之一，是维持身体运行不可或缺的有机物质，对我们的生长、健康、体力等都有相当重要的影响，而且每一种维生素都有其特殊功能，是其他物质所无法替代的。

维生素的四种特性：

1、协调   只需要些许的用量，就能在体内发挥很大的作用，而且某些维生素还负责调节体内脂质、蛋白质与糖类的合成、分解，如果缺乏就会影响这些物质对人体发挥正常的功用。

2、不需消化吸收   维生素进入体内不需要经过代谢就能发挥作用。

3、传递    维生素是人体传递能量的必需品，但本身并不提供能量。

4、容易被破坏   某些维生素是非常敏感的物质，遇到光、热、湿气或空气就会立刻被破坏，所以在加工、保存、食用时要特别注意。

对人体如此重要的维生素，绝大多数是无法在体内自行合成的，必须从天然食物或营养补充食品中获得。如果长期严重缺乏维生素，会对人体造成不良影响，相反地，如果摄取维生素过量，有些维生素会流出体外，有些则会造成身体负担，甚至引发疾病，一般来说，只要能够均衡饮食，就可以得到足够的维生素，偏食的朋友或担心摄取不足的朋友，可以针对自己的需求选择适当的维生素补充制剂，千万不要囫囵吞枣，以为吃的越多补得越多！