维生素有三种命名方式:
1.以字母命名
按照维生素的发现顺序,或根据维生素的营养作用的第一个词的首字母命名。例如按照发现顺序命名的脂溶性维生素A、D、E,水溶性维生素B1、B2、C;而维生素K则是根据其功能“凝血因子”的丹麦语名称“Koagalation Faktor”的首字母“K”而命名的。
2.按照维生素特有的生理功能和治疗作用命名
例如抗干眼病因子、抗癞皮病因子、抗脚气病维生素等。
3.根据维生素的化学结构命名
如视黄醇、硫胺素、核黄素等。
目前关于维生素的命名方式国际上尚未取得一致。在使用上也无严格规范,常常三类名称混合使用,当前比较倾向于化学结构命名法。