牛初乳的营养秘密 三生御坊堂牛初乳价格

一、关于牛初乳的介绍

牛初乳是指母牛在分娩后7天内，尤其是在3天内分泌的乳汁。20世纪50年代以来，随着生理学、生物化学、医学和分子生物学的发展，人们发现牛初乳不仅富含营养物质，还含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。这些成分赋予了牛初乳免疫调节、促进生长发育、改善衰老症状、抑制病原微生物等一系列生理活性功能，因此被誉为21世纪的保健食品。

二、牛初乳中的功能活性成分：免疫因子和生长因子

免疫因子包括：

1.免疫球蛋白：lgg、lga、lgm、lge

lgg是针对感染因子的反应，能持续较长时间，约6个月，有效防止感染的进一步发展。在防止菌血症和败血症方面具有特殊功能，尤其对抗革兰氏阳性菌和病毒效果显著。

lga主要在肠道、呼吸系统和乳腺产生免疫力，有效预防胃肠炎等疾病，尤其对轮状病毒等病毒感染有显著效果。主要作用于革兰氏阴性菌，分子量较大，无法通过胎盘传递。

lgm是最初的感染反应产生的抗体，作用时间较短，只存在24-48小时。

2.乳铁蛋白

乳铁蛋白存在于母乳中，约有50%-60%的乳铁蛋白与铁结合，具有强大的争夺铁元素的能力，抑制细菌繁殖。

3.生长因子：

生长因子是天然生长素，包括多种重要成分(igf、egf、tgf、ngf、pdgf等)，可促进神经系统、纤维细胞、皮肤系统、内分泌新陈代谢、消化系统等的生长发育，调节血糖含量，帮助组织修复，促进细胞增殖，延缓衰老。

其中，胰岛素样生长因子(igf)能促进细胞增殖、分化和分泌，对胰岛素靶器官起作用，促进脂肪和糖元合成，以及免疫细胞分化成熟。

4.转化生长因子(tgf β1， β2)

在炎症、组织修复、胚胎发育和细胞免疫功能中发挥重要调节作用。