十二酸单甘油酯又被称之为月桂酸单甘油酯，可能对于我们普通人来说对于这种物质还是比较陌生的，它们是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，一般是在植物当中的化合物。通过一定的加工工艺提取之后，常常被使用在食品行业，化妆品行业和日用品行业当中，汤汁为最好的杀菌剂和消炎剂。月桂酸单甘油酯的作用是什么呢？

月桂酸单甘油酯的作用

在常温状态之下，月桂酸单甘油酯是一种鳞状片或者是白色黄色的细粒状结晶，都不会影响到月桂酸单甘油酯，在碱性或者是中性的环境之下是比较不错的抗菌剂。只不过因为不溶于水，就限制了他们广泛的使用领域。

在婴儿的奶粉米粉当中使用月桂酸单甘油酯是比较多的，他们可以作为一种抗病原微生物使用，能够起到很好的杀菌功效，除此之外还可以抑制细胞巨化病毒，疱疹病毒，感冒病毒等。

再一个就是可以使用在馒头，月饼，面包，糕点行业当中，作为一种食品添加剂使用可以延长食品的保质时间，让产品更加的保鲜。了解了月桂酸单甘油酯的作用之后，在看到食品包装上相关的信息，大家应该知道作用是什么了？