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紫苏籽油与亚麻籽油各有营养侧重，需按需选择。
紫苏籽油的α-亚麻酸含量较高，更适合心脑血管养护。而亚麻籽油含木酚素，具备植物雌激素作用，对女性内分泌调节更优。实验显示，紫苏籽油抗氧化能力更突出，但亚麻籽油的脂肪酸比例更接近理想值。
口感与用途差异显著。紫苏籽油清香微甜，适合凉拌；亚麻籽油略带苦涩，需搭配蜂蜜食用。紫苏籽油烟点较低，而亚麻籽油适合低温烹饪。建议交替使用，每周紫苏籽油3次、亚麻籽油4次可实现营养互补。研究证实，两者按2:1比例混合使用，可提升ω-3吸收率。
特殊人群选择建议：孕妇优先紫苏籽油补充DHA，更年期女性侧重亚麻籽油调节激素。健身人群训练日选用亚麻籽油（耐高温），休息日改用紫苏籽油凉拌。储存时均需避光冷藏，开封后紫苏籽油需45天内用完，亚麻籽油可保存60天。
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