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看情况。
剥姜和不剥姜区别很大。如果你有因风寒或脾胃虚弱引起的呕吐和胃痛，我们通常需要将去皮的生姜和红糖一起煮来缓解症状，这样可以暖胃，所以对风寒感冒有一定的疗效。但如果因为水肿、便秘、口臭等症状需要吃姜，就不得不用不去皮的姜作为调料，既可以避免上火的症状，也可以保证姜的药性平衡，使其发挥更高的价值。
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