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腹部烧灼感、咽喉抓痒感以及烧灼感等现象。
人吃了发芽的土豆后，会有上腹部烧灼感，喉咙发痒，有烧灼感。同时，它还会导致头痛、头晕、呕吐和腹泻，甚至严重的呼吸麻痹、脱水、心力衰竭和死亡。发了芽的土豆不能吃。发芽的马铃薯含有大量的龙葵碱。吃发芽的土豆会导致食物中毒。因为龙葵碱会刺激人的胃肠道，导致呼吸麻痹，甚至呼吸骤停和脑水肿。所以为了自己的健康，一定要避免食用变质、发霉、发芽的食物。
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