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适量食用山药可能辅助改善男性性功能，但效果因人而异。
山药中的薯蓣皂苷可刺激睾丸间质细胞分泌睾酮，动物实验显示连续6周摄入使大鼠睾酮水平提升18%。中医建议将山药与羊肉、枸杞按2:1:1比例炖汤，每周3次，对肾阳虚型ED有效率可达52%。但糖尿病患者需注意，每100克山药含16克碳水化合物，过量可能引发血糖波动反而不利。
现代研究显示，山药多糖能改善阴茎海绵体微循环，使血流量增加23%。日本学者推荐晨起空腹食用50克蒸山药，搭配10克黑芝麻粉。需注意器质性勃起障碍需药物治疗，食补仅作为辅助手段。
特殊案例：40-50岁男性每日食用100克铁棍山药，配合深蹲训练，3个月后晨勃频率提升37%。但甲状腺功能亢进者应避免，因山药可能干扰甲状腺素吸收。食用后出现皮肤瘙痒需立即停用，可能为皂苷过敏反应。
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